Cuisine, Ramadan

Quiche aux épinards

kiki
On est d’accord qu’il est indispensable d’avoir une Chourba ou une Hrira comme premier plat au Ftour, ceci dit que le deuxième plat reste toujours un souci !
Je vous propose donc cette délicieuse quiche aux épinards qui peut très bien remplacer les Tadjine habituels 😉

quiche

Ingrédients :

Pour la pâte brisée  :

– 500 g de Farine

-250 g de beurre

– Sel

– 2 jaunes d’œufs

Pour la farce :

– 1 oignon

– 2 bouquets d’épinards

–  Poivre

– Sel

– 2 jaunes d’œufs

– Une boite de crème fraîche

– Fromage gruyère râpé

Préparation

* La pâte brisée  :

Dans un récipient mettez la farine, le sel et  le beurre ;  mélangez bien le tout avec vos mains.

Rajoutez les jaunes d’œufs, puis  l’eau et malaxez le tout jusqu’à obtension d’une pâte bien homogène.

Laissez reposer au frigo pendant une heure.

* La Farce :

Faites bouillir les épinards dans de l’eau  et séchez-les bien.

Découpez l’oignon,  faites-le revenir avec du sel et du poivre puis rajoutez les épinards et laissez cuir à petit feu d’une part ; d’autre part, mélangez dans un bol les jaunes d’œufs, la crème fraîche et le gruyère, rajoutez ensuite ce dernier à vos épinards et laissez sur le feu pendant 10 bonnes minutes.

Mettez la pâte sur un plateau puis versez la farce au milieu, et mettez au four pendant 30 à 45 minutes.

 

quiche

 

 

Bon appétit 😉

 

 

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