Cuisine, Ramadan

Pâte brisée tendre et facile

pate brisée

Voici une recette très réussie d’une pâte brisée que j’ai l’habitude de faire, je l’utilise en salé et en sucré.

Ingrédients :

300g farine ;
¾ petit verre Smen ou margarine fondu + ¼ huile végétale ;
1 pincée de sel ;
1 c. à s. sucre semoule ;
½ c. à c. vanille ;
½ sachet de levure chimique ;
– Lait peu chaud.

 

Remarque : Si vous souhaitez utiliser la pâte brisée pour un plat salé (quiches, etc.), remplacez le sucre par du fromage fondu, salez un peu plus et ne mettez pas la vanille.

Préparation :

– Mélangez la farine, sel, sucre, vanille et levure.
– Rajoutez le Smen et huile et travaillez à la main.
– Ramassez en ajoutant peu à peu le lait (attention à la quantité).
– Mettez dans un sachet en plastique puis au frigo pendant une dizaine de minutes .
– Ressortez la pâte, pétrissez et étalez-la sur la table de travail à l’aide de l’amidon.
– Remplissez-en des moules individuels ou un moule de 30 cm de diamètre.
– Piquez avec une fourchette et remettez au frigo pendant 30 minutes.
– Préchauffez le four à 180° et dès que vous retiriez votre pâte brisée, enfournez-la immédiatement jusqu’à ce qu’elle prenne une couleur.
– Laissez refroidir avant de démouler.

pate brisée

 

À votre santé !

.                                                                                                                                                                                                                                     Samira

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