Cuisine, Ramadan

Manchon au fromage

manchon au fromage
Qui n’aime pas les salés ? voici la recette des manchons au fromage facile et rapide à réaliser à la maison.
 
Ingrédients :
 
500g pâte feuilletée ;
 
– Fromages râpés : Gruyère, Edam ;
 
– Sauce béchamel : 250 ml lait, 40g farine, 50g margarine végétale ou beurre, sel, poivre, 60g fromage râpé ;
 
– Un peu de farine pour étaler la pâte feuilletée et déposer les manchons ;
 
– Un jaune d’œuf pour le brunissement. 
 
 
Préparation :
 
Commencez par préparer la sauce béchamel en faisant fondre la margarine ou beurre sur feu, poivrez, salez et farinez le mélange sur feu doux jusqu’à l’épaississement (ça deviendra une pâte), puis enchaînez tout de suite par une petite quantité de lait en remuant vivement la sauce pour éviter la formation des grumeaux puis rajoutez le restant du lait et remettez sur le feu. Finissez par le rajout du fromage jusqu’à l’épaississement de la sauce béchamel. Recouvrez d’un papier cellophane et laissez tiédir.
 
Sur une table de travail farinée, étalez la pâte feuilletée à une épaisseur de 4mm (ni trop fine ni trop épaisse) et formez des rectangles uniformément à l’aide d’un couteau.
 
Étalez en langueur avec la béchamel puis enroulez vos manchons en fermant aux doigts les deux extrémités, badigeonnez au jaune d’œuf et faites des entailles à l’aide d’une fourchette. 
 
Enfournez à 180° jusqu’au brunissement du jaune d’œuf. Laissez refroidir puis collez du fromage râpé en mettant un peu de béchamel restante sur les extrémités des manchons.
 
manchon au fromage
 
A votre santé !
 
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                                                                                                                                                                                                                 .                         Samira 
 
 
 
 

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